에스프레소 추출 고급 기술: 도징, 탬핑, 분배
신신의 경지, 에스프레소 추출의 3대장: 도징, 탬핑, 그리고 분배의 미학단순히 버튼만 누르면 나오는 게 커피라구요? 천만에요. 0.1g의 집착이 만드는 '신의 한 잔' 비결을 공개합니다.안녕하세요! 오늘은 커피 좀 마신다 하는 분들이라면 한 번쯤 들어보셨을, 하지만 들을수록 머리 아픈 '추출 테크닉' 이야기를 해볼까 해요. 솔직히 말해서 저도 처음엔 "그냥 가루 넣고 꾹 누르면 끝 아냐?"라고 생각했었거든요. 근데요, 있잖아요. 이 바닥(?)에 깊게 발을 담가보니 그게 아니더라구요. 뭐랄까, 에스프레소 머신이라는 거대한 압력 아래에서 원두 가루들이 겪는 고난과 역경을 이해해야 한달까? 그니까요, 오늘은 에스프레소의 맛을 결정짓는 핵심 3요소—도징, 탬핑, 분배—에 대해 아주 딥하게, 하지만 재미있게 파..
2026. 4. 22.
