전체 글459 카페 마케팅 전략: 온라인과 오프라인 커피만 맛있으면 장땡? 노노! 손님을 부르는 온·오프라인 카페 마케팅 전략"우리 집 커피 진짜 맛있는데 왜 손님이 없지?" 인스타 피드부터 골목길 입간판까지, 매출을 바꾸는 한 끗 차이.안녕하세요! 다들 오늘 점심 드시고 커피 한 잔 하셨나요? 제가 아는 사장님 한 분은 원두도 최고급만 쓰시고 인테리어도 정말 예쁘게 해놓으셨는데, 한동안 손님이 없어서 밤잠을 설치셨대요. 그니까요, 요즘은 커피가 상향 평준화돼서 "맛있다"는 것만으로는 부족한 시대거든요. 결국 "우리 카페가 여기 있다!"는 걸 알리고, "여긴 꼭 가보고 싶다!"는 마음이 들게 만들어야 해요. 인스타그램을 도배하는 온라인 마케팅부터 지나가는 손님의 발길을 붙잡는 오프라인 전략까지, 제가 현장에서 직접 보고 느낀 '진짜 먹히는' 방법들을 오늘.. 2026. 2. 28. 고객 충성도 프로그램 설계와 효과 단골을 만드는 마법: 고객 충성도 프로그램(Loyalty Program) 설계와 실질적 효과"도장 10개 찍으면 한 잔 공짜, 이젠 지겨우시죠?" 손님이 우리 가게 '팬'이 되게 만드는 진짜 전략.안녕하세요! 다들 오늘 커피 한 잔 하셨나요? 저는 오늘 단골 카페에 갔다가 사장님이 "오늘 10번째 방문이시네요! 원두 업그레이드 해드릴까요?" 하시는데, 와... 그 한마디에 기분이 확 좋아지더라구요. 사실 요즘 카페가 한 집 건너 한 집이잖아요? 그니까요, 손님 입장에선 어딜 가나 비슷한 커피라면 결국 나를 알아봐 주는 곳, 나한테 혜택을 더 주는 곳으로 발길이 가기 마련이에요. 신규 고객 한 명 모시는 것보다 기존 단골 한 명 지키는 게 비용이 5배나 적게 든다는 통계, 다들 들어보셨죠? 오늘은 단순히 .. 2026. 2. 27. 카페 직원 교육 및 관리 시스템 사람이 전부다: 사장님을 자유롭게 하는 카페 직원 교육과 관리의 기술"알바생이 또 갑자기 그만뒀어요..." 매번 반복되는 구인난과 교육 지옥에서 탈출하는 법.안녕하세요! 다들 기운찬 하루 보내고 계신가요? 어제는 제가 아는 사장님 한 분을 만났는데, 얼굴이 반쪽이 되셨더라구요. 이유를 물어보니 믿었던 매니저가 갑자기 그만두는 바람에 일주일째 오픈부터 마감까지 혼자 다 하고 계신대요. 에구구... 사실 카페 운영에서 제일 어려운 게 '사람 관리'잖아요. 레시피는 정해진 대로 하면 되는데, 사람은 내 마음 같지 않으니까요. 저도 초보 사장일 때는 직원들 눈치 보느라 정작 제가 하고 싶은 운영은 하나도 못 했던 기억이 나요. 근데 있잖아요, 이게 시스템이 없어서 그런 거였더라구요. 오늘은 사장님이 없어도 톱니.. 2026. 2. 26. 커피 원가 계산과 수익성 분석 팔수록 손해? 커피 한 잔에 숨겨진 '진짜 원가'와 수익성 분석법"아메리카노 4,500원, 재료비는 500원인데 다 어디로 갔지?" 사장님의 통장을 지키는 정교한 계산법안녕하세요! 다들 맛점 하셨나요? 저는 방금 점심 먹고 근처 카페에서 아이스 아메리카노 한 잔 사 들고 왔는데, 문득 그런 생각이 들더라고요. '아, 이 한 잔에 사장님은 얼마를 남기실까?' 하는 생각 말이죠. 사실 많은 예비 사장님들이 "원두 한 봉지에 얼마니까 한 잔에 원가는 이 정도겠지?"라고 가볍게 생각하셨다가, 실제 운영해보니 월급보다 적은 수익에 당황하시곤 하거든요. 있잖아요, 커피 장사는 생각보다 훨씬 '디테일한 수학'이에요. 빨대 하나, 냅킨 한 장까지 다 돈이니까요. 오늘은 제가 예전에 엑셀 시트랑 밤새 씨름하며 깨달았던,.. 2026. 2. 25. 카페 메뉴 구성 및 가격 책정 전략 팔리는 메뉴의 비밀: 수익을 극대화하는 카페 메뉴판 설계와 가격 책정법메뉴가 많다고 좋은 게 아니에요. 손님의 결정 장애를 없애고 사장님의 통장을 채우는 전략이 필요합니다.안녕하세요! 벌써 한 주의 끝자락이 보이네요. 오늘은 카페 창업의 꽃이자 가장 머리 아픈 숙제, 바로 '메뉴' 이야기를 해볼까 해요. 있잖아요, 제가 예전에 갔던 어떤 카페는 메뉴가 무려 50가지가 넘더라고요. 근데 막상 시키려고 보니까 뭘 먹어야 할지 하나도 모르겠는 거 있죠? 결국 "그냥 아메리카노 주세요" 하게 되더라고요. 이게 바로 사장님 입장에서는 제일 피해야 할 상황이거든요. 재고는 쌓이는데 팔리는 건 아메리카노뿐인 비극... ㅠㅠ 솔직히 말해서 메뉴 구성은 요리가 아니라 '심리학'이자 '수학'인 것 같애요. 오늘은 손님이 .. 2026. 2. 24. 커피숍 인테리어 트렌드와 실용적 조언 공간이 팔리는 시대: 2024-25 카페 인테리어 트렌드와 뼈 때리는 실전 조언"인테리어 사기만 안 당해도 성공이다?" 예쁜 쓰레기가 아닌 '돈 버는 매장'을 만드는 비밀.안녕하세요! 벌써 목요일이네요. 한 주가 어떻게 가는지 모르겠어요. 어제는 인테리어 공사 중인 지인 카페에 들렀는데, 세상에... 콘센트 위치를 잘못 잡아서 벽을 다시 뜯고 있더라고요. 제 속이 다 타들어 가는 줄 알았답니다. 그니까요, 카페 인테리어라는 게 단순히 "예쁘게"만 한다고 장땡이 아니거든요. 요즘은 워낙 눈들이 높으셔서 웬만큼 세련되지 않으면 사진 한 장 안 찍어주시잖아요? 근데 또 너무 디자인에만 치중하면 정작 일하는 사장님은 손목 나가고 동선 꼬여서 금방 지쳐버려요. 오늘은 '인스타 감성'과 '극강의 효율'이라는 두 마.. 2026. 2. 23. 이전 1 2 3 4 ··· 77 다음
