세계 유명 카페 체인의 탄생 비화
전 세계인의 사랑을 받는 카페 체인들, 그 시작은 의외로 소박하고 작은 공간에서 비롯되었습니다. 우리가 매일 마시는 커피 한 잔에는 창업자들의 도전과 스토리가 담겨 있습니다.
안녕하세요! 저는 여행할 때마다 현지 카페를 찾는 것을 즐기는데, 특히 세계적으로 유명한 카페 체인을 만날 때마다 그들의 기원과 철학이 궁금해졌습니다. 스타벅스의 시애틀 시작부터 코스타 커피의 런던 여정, 던킨과 팀 호튼의 변화까지. 이들의 이야기는 단순한 성공담을 넘어, 커피 문화를 세계로 확산시킨 특별한 발자취라 할 수 있습니다. 오늘은 세계 유명 카페 체인의 탄생 비화를 함께 살펴보겠습니다.
목차
스타벅스: 시애틀의 작은 매장에서 세계로
1971년 미국 시애틀의 파이크 플레이스 마켓에서 작은 원두 매장으로 시작한 스타벅스는, 하워드 슐츠의 비전과 함께 세계 최대 카페 체인으로 성장했습니다. 이탈리아 에스프레소 바에서 영감을 받아 ‘제3의 공간’이라는 개념을 도입했고, 단순한 음료 제공을 넘어 커뮤니티와 문화를 창출했습니다. 현재 스타벅스는 80여 개국, 수만 개 매장에서 전 세계인의 일상에 녹아 있습니다.
코스타 커피: 영국에서 시작된 형제의 도전
코스타 커피는 1971년 세르지오와 브루노 코스타 형제가 런던에서 설립한 브랜드입니다. 처음에는 로스팅 회사로 시작해 다양한 블렌드를 개발했고, 이후 카페 매장을 열어 영국 전역에 확산되었습니다. 품질과 친근한 분위기를 강조한 코스타는 현재 유럽 최대 커피 체인 중 하나로 자리 잡았으며, 2019년에는 코카콜라에 인수되어 글로벌 시장 확장을 이어가고 있습니다.
| 특징 | 설명 | 영향 |
|---|---|---|
| 창립 | 1971년, 런던에서 코스타 형제 | 유럽 카페 문화 발전에 기여 |
| 전략 | 독자적 블렌드와 매장 확장 | 영국 국민 브랜드로 성장 |
| 전환점 | 2019년 코카콜라 인수 | 글로벌 확장 가속화 |
던킨: 도넛 가게에서 글로벌 커피 브랜드로
던킨은 1950년 미국 매사추세츠에서 시작된 도넛 가게였습니다. 그러나 빠르게 커피와 음료 중심으로 사업을 확장하며 글로벌 브랜드로 성장했습니다. 최근에는 단순히 도넛 브랜드가 아닌, 커피 전문 브랜드로 정체성을 강화하고 있습니다. 주요 변화는 다음과 같습니다.
- 1950년 윌리엄 로젠버그가 매사추세츠 퀸시에서 첫 매장 개업
- 도넛과 커피 세트로 ‘빠른 아침 식사’ 문화 확산
- 2018년 브랜드명에서 ‘도너츠(Donuts)’를 빼고 ‘던킨(Dunkin)’으로 변경
팀 호튼: 아이스하키 선수의 꿈이 만든 국민 카페
팀 호튼은 캐나다의 국민 카페 브랜드로, 아이스하키 선수였던 팀 호튼이 1964년 온타리오주 해밀턴에 세운 작은 도넛 가게에서 시작되었습니다. 저렴하고 친근한 커피와 도넛으로 빠르게 대중의 사랑을 받았으며, 캐나다 전역에 퍼져 오늘날에는 국가 정체성의 일부로 여겨질 정도입니다. ‘팀스(Tim’s)’라는 애칭으로 불리며, 캐나다인의 일상과 떼려야 뗄 수 없는 존재가 되었습니다.
글로리아 진스: 미국에서 호주로, 다시 세계로
글로리아 진스는 1979년 미국 시카고에서 시작되었지만, 오히려 호주에서 더 크게 성공한 브랜드입니다. 1990년대 호주 기업이 인수하며 호주 카페 문화와 결합해 성장했고, 이후 아시아와 유럽으로 확장되었습니다. 합리적인 가격과 다양한 음료 메뉴, 아늑한 분위기로 세계 각국에서 사랑받고 있습니다. 아래 표는 글로리아 진스의 발전 과정을 정리한 것입니다.
| 연도 | 이벤트 | 의미 |
|---|---|---|
| 1979 | 미국 시카고에서 첫 매장 오픈 | 브랜드 탄생 |
| 1996 | 호주 기업 인수 | 호주에서 성장 발판 마련 |
| 2000년대 | 아시아·유럽 시장 확장 | 글로벌 브랜드로 도약 |
글로벌 카페 체인의 미래와 도전
세계 카페 체인들은 이미 글로벌 브랜드로 자리 잡았지만, 앞으로의 과제도 많습니다. 지속 가능성과 로컬리티, 그리고 디지털 세대의 요구에 맞추어 변화가 필요합니다. 미래의 카페 체인이 직면할 주요 도전은 다음과 같습니다.
- 친환경 정책 강화와 제로 웨이스트 매장 도입
- 지역 특색을 살린 메뉴와 로컬 브랜드와의 협업
- 모바일 오더, 구독 서비스 등 디지털 혁신
자주 묻는 질문 (FAQ)
처음엔 원두·머신을 파는 소매점이었습니다. 하워드 슐츠가 이탈리아식 에스프레소 바 콘셉트를 도입하며 ‘머무는 공간’의 카페로 전환했죠.
자체 블렌드와 일관된 품질, 역세권·하이스트리트 중심 입지 전략, 바리스타 교육 표준화가 시너지를 냈습니다.
브랜드를 ‘도넛 쇼핑’에서 ‘음료 중심의 편의형 카페’로 재정의하기 위해서입니다. 커피·콜드브루·RTD 라인업을 강화하려는 전략이 담겼습니다.
합리적 가격, 드라이브스루 확산, 하키 문화와의 연결, 지역사회 스폰서십이 ‘일상 속 브랜드’ 이미지를 구축했습니다.
현지 인수 후 호주식 카페 문화(브런치·플랫화이트·커뮤니티)를 흡수해 현지화에 성공, 프랜차이즈 확장 속도가 붙었습니다.
공통점: 품질 표준화, 대도시 핵심 입지, 디지털 멤버십. 차별화: 원두 블렌드 철학, 메뉴 현지화, ‘제3의 공간’ vs ‘편의·배달’ 등 포지셔닝의 차이입니다.
전 세계인의 일상에 깊숙이 자리한 카페 체인들. 그러나 그 시작은 의외로 평범한 공간, 평범한 사람들이었습니다. 성공의 배경엔 각국 문화와 시대 흐름에 맞춘 전략, 그리고 무엇보다 커피를 통한 사람 간 연결의 철학이 존재했죠. 오늘 소개한 브랜드 외에도 각자의 방식으로 세상을 물들이는 커피 이야기들은 무궁무진합니다. 여러분이 가장 인상 깊게 경험한 카페는 어디인가요? 댓글로 공유해 주세요. ☕💬