스파클링 콜드브루는 차갑게 우린 커피에 탄산수를 더해 향은 부드럽고 마무리는 가볍게 만든 음료입니다. 에스프레소 소다보다 쓴맛과 거품이 적어 처음 탄산 커피를 만드는 사람도 비율을 맞추기 쉽습니다. 먼저 콜드브루 농도를 정하기 완성 음료용 콜드브루라면 원액 60ml에 탄산수 120ml를 기본으로 잡습니다. 바로 마시는 농도의 콜드브루는 커피 100ml와 탄산수 80ml가 무난합니다. 원액 제조부터 다시 확인하려면 집에서 만드는 콜드브루 가이드를 참고하세요. 탄산을 살리는 조립 순서 잔, 콜드브루, 탄산수를 모두 냉장 상태로 준비합니다.잔에 단단한 얼음을 70% 정도 채웁니다.탄산수를 먼저 붓고 콜드브루를 천천히 더합니다.긴 스푼으로 아래에서 위로 한 번만 섞습니다. 작은 얼음은 빨리 녹아 농도를 흐리고 기포도 빠르게 사라집니다. 향 변형 아이디어는 콜드브루의 다양한 변형에서도 찾을 수 있습니다. 향을 더하는 안전한 방법 오렌지 껍질을 잔 위에서 가볍게 비틀면 오일 향만 더할 수 있습니다. 허브는 로즈메리 한 줄기보다 민트 잎 한두 장이 콜드브루 향을 덜 가립니다. 과일청을 쓸 때는 10ml 이하로 시작하고 탄산수 양을 조금 줄이세요. 크리미한 질감을 원한다면 탄산 방식과 다른 니트로 커피 만들기가 더 잘 맞습니다. 보관보다 즉시 완성 콜드브루 원액은 냉장 보관하되 탄산수와 미리 섞어 두지 마세요. 마시기 직전에 조립해야 기포와 향을 동시에 살릴 수 있습니다. 직접 만든 콜드브루는 깨끗한 용기에 담고 이상한 냄새나 맛이 나면 사용하지 않습니다.
