#로스팅크랙1 1차 크랙과 2차 크랙: 판별법과 의미 로스팅과 블렌딩: 콩이 보내는 신호, 1차·2차 크랙 완벽 판별법"탁! 타닥!" 로스터기 안에서 들리는 이 소리, 그냥 소리가 아니라 커피가 맛있어지고 있다는 생존 신고라는 거 아시나요?안녕하세요! 오늘도 향긋한 커피 향에 취해 계신가요? 로스팅을 처음 배울 때 제일 심장이 쫄깃해지는 순간이 언제냐고 물으신다면, 저는 단연코 '크랙' 소리를 기다릴 때라고 말하고 싶어요. 솔직히 말해서 저도 처음엔 드럼 돌아가는 소리에 묻혀서 이게 크랙인지 아닌지 헷갈려서 귀를 바짝 대고 있었거든요. 그니까요, 이게 단순히 소리만 나는 게 아니라 콩 내부에서 엄청난 화학적 폭발이 일어나고 있다는 증거거든요. 오늘 이 크랙 소리를 어떻게 귀신같이 잡아내는지, 그리고 각 크랙이 우리 입안에서 어떤 맛의 마법을 부리는지 아주 .. 2026. 3. 17. 이전 1 다음
