#카페원두설계1 드립용 블렌드와 에스프레소용 블렌드의 차이 로스팅과 블렌딩: 드립 vs 에스프레소, 목적에 따른 블렌딩 설계의 한 끗 차이"드립 콩으로 에스프레소 내렸더니 맛이 왜 이래?" 그건 콩의 잘못이 아니라 용도의 차이 때문입니다.안녕하세요, 커피를 사랑하는 여러분! 오늘도 로스팅 룸에서 향기에 취해 계신가요? 솔직히 말해서 저도 예전엔 "어차피 똑같은 원두인데 그냥 곱게 갈아서 머신에 넣으면 에스프레소 블렌드 아냐?"라고 생각했던 무식한(?) 시절이 있었거든요. 그니까요, 근데 그게 천만의 말씀이더라구요. 드립은 중력으로 천천히 성분을 우려내고, 에스프레소는 9기압의 압력으로 '박박' 긁어내듯 추출하잖아요. 추출 환경이 완전히 다르니까 블렌딩 설계도 아예 기초 공사부터 달라야 하죠. 오늘은 마치 드레스와 전투복의 차이처럼, 드립용과 에스프레소용 블렌딩이.. 2026. 3. 23. 이전 1 다음
