공정무역8 커피 수확 방법과 품질에 미치는 영향 재배 및 원두 지식 / 커피 수확 방법과 품질에 미치는 영향“커피 체리를 어떻게 따느냐가 맛을 바꾼다?” 🍒☕ 커피의 풍미는 재배, 가공, 로스팅뿐 아니라 수확 방식에서도 결정적인 차이가 납니다. 체리를 수확하는 순간부터 원두의 잠재력이 드러나기 시작하죠.많은 사람들이 커피 품질을 로스터나 바리스타의 기술로만 판단하지만, 사실 농장에서의 수확 정확도와 숙도 선택이 컵의 향미에 가장 직접적인 영향을 줍니다. 오늘은 커피 수확의 다양한 방법과 그에 따른 품질 차이를 한눈에 알아보겠습니다.목차커피 수확의 두 가지 기본 방식 수작업 vs 기계 수확의 차이 숙도(익음 정도)가 품질에 미치는 영향 노동력, 비용, 생산성의 관계 수확 방법이 향미에 미치는 구체적 영향 지속 가능한 수확을 위한 노력커피 수확의 두 가.. 2025. 12. 31. 커피 잎 녹병과 지속 가능한 대응책 재배 및 원두 지식 / 커피 잎 녹병과 지속 가능한 대응책“커피 나무의 천적, 녹색 가루의 악몽 ☕🍃” 커피 재배 역사상 가장 큰 피해를 남긴 질병, 바로 커피 잎 녹병(Coffee Leaf Rust)입니다. 한 번 퍼지면 커피 나무의 잎을 황갈색으로 말려버리고, 몇 달 만에 농장을 초토화시키죠.1870년대 스리랑카에서 처음 보고된 이후, 이 병은 전 세계 커피 생산지를 위협해 왔습니다. 특히 2012~2014년 중미 지역에서의 대유행은 수백만 농부의 생계를 뒤흔들었고, 오늘날에도 기후 변화와 함께 다시 확산 조짐을 보이고 있습니다. 이번 글에서는 커피 잎 녹병의 원인, 피해 양상, 그리고 지속 가능한 대응 전략까지 깊이 있게 알아보겠습니다.목차커피 잎 녹병이란 무엇인가? 피해 양상과 전파 원인 기후 .. 2025. 12. 30. 기후 변화가 커피 재배에 미치는 영향 재배 및 원두 지식 / 기후 변화가 커피 재배에 미치는 영향“기후가 변하면 커피 맛도 변한다?” ☕🌍 지구 온난화와 이상기후가 심화되면서 커피 재배 환경이 급격히 바뀌고 있습니다. 이제 커피는 단순한 농산물이 아니라, 기후 위기의 바로미터로 불리기도 하죠.얼마 전 에티오피아의 한 농장을 방문했을 때, 농부가 이렇게 말했습니다. “10년 전만 해도 비가 정확히 왔어요. 그런데 요즘은 시기와 양이 예측이 안 됩니다.” 그 말 한마디가 커피 재배의 현실을 단적으로 보여주더군요. 오늘은 기후 변화가 커피 재배지, 품종, 생산량, 그리고 맛에 어떤 영향을 미치고 있는지 자세히 알아보겠습니다.목차기후 변화가 커피 재배에 미치는 직접적 영향 재배 고도의 변화와 품질 영향 병충해와 작황 불안정의 증가 생산국 경제에 .. 2025. 12. 29. 유기농 커피 vs 일반 커피: 차이점과 장단점 재배 및 원두 지식 / 유기농 커피 vs 일반 커피: 차이점과 장단점커피를 고를 때 ‘유기농(Organic)’이라는 단어, 한 번쯤 눈에 띄신 적 있죠? 하지만 진짜로 차이가 있는 걸까요?안녕하세요! 오늘은 커피 애호가라면 꼭 알아야 할 주제, 유기농 커피와 일반 커피의 차이에 대해 이야기해보려 합니다. 얼마 전 친구와 함께 로스터리 카페에서 유기농 원두를 시음해봤는데, 확실히 향부터 다르더군요. ‘환경에도 좋고, 맛도 좋은데 왜 더 비쌀까?’ 궁금하셨다면 오늘 글이 도움이 될 거예요 ☕🌱 그럼 유기농 커피가 어떻게 재배되고, 어떤 장단점을 가지고 있는지 하나씩 살펴볼까요?목차유기농 커피란 무엇인가 유기농 vs 일반 재배 방식 맛과 향의 차이 유기농 커피의 장단점 유기농 인증 기준과 과정 좋은 유기농 .. 2025. 12. 23. 지속 가능한 커피 산업의 미래 지속 가능한 커피 산업의 미래 🌱☕“커피 한 잔의 미래가 지구의 미래와 연결되는 시대. 지속 가능성은 선택이 아니라 ‘생존의 조건’이 되었다.”안녕하세요! 최근 커피 트렌드를 깊이 들여다보고 있는 커피 칼럼니스트입니다. 요즘 커피 산업을 분석하면서 가장 크게 체감하는 변화는 바로 ‘지속 가능성’이 중심으로 떠올랐다는 점이에요. 기후 위기, 농가의 구조적 어려움, 소비자 가치관의 변화, 윤리적 생산 요구 등 커피 산업은 지금 거대한 전환점에 서 있습니다. 저 역시 환경과 미래 세대를 생각하며 커피를 바라보게 되면서 지속 가능한 커피가 단순한 트렌드를 넘어 필수적인 흐름이 되고 있음을 실감하고 있어요. 이번 글에서는 지속 가능한 커피 산업이 어떤 방향으로 진화하고 있는지, 그리고 앞으로 우리가 만나게 될 .. 2025. 12. 2. 지속 가능한 커피 생산을 위한 글로벌 이니셔티브 지속 가능한 커피 생산을 위한 글로벌 이니셔티브우리가 매일 마시는 커피, 지구는 괜찮을까요? 지속 가능한 커피를 위한 글로벌 움직임을 소개합니다.안녕하세요, 커피를 사랑하는 여러분. 바쁜 하루 속 여유를 주는 한 잔의 커피가 사실은 환경과 사회, 경제적 균형 위에 놓인 결과물이라는 사실, 알고 계셨나요? 기후 변화와 자원 고갈, 농부들의 불안정한 소득 등 커피 산업이 직면한 위기는 점점 심각해지고 있습니다. 이에 대응해 전 세계에서는 지속 가능한 커피 생산을 위한 다양한 글로벌 이니셔티브들이 활발히 움직이고 있죠. 오늘은 그 이니셔티브들이 어떤 노력과 변화를 만들어내고 있는지 살펴보려 합니다.목차1. 왜 지속 가능한 커피 생산이 필요한가 2. 레인포레스트 얼라이언스와 생물다양성 보호 3. 공정무역 커피와.. 2025. 10. 16. 이전 1 2 다음
