관능과학1 커피와 과학 : 관능 과학: 커피 맛 인식의 심리학 커피와 과학 : 관능 과학: 커피 맛 인식의 심리학우리가 마시는 최고급 스페셜티 커피의 화사한 과일 맛, 진짜 원두만의 맛일까요 아니면 뇌가 만든 환상일까요?안녕하세요, 여러분! 오늘 오후에는 오랜만에 예전에 일하던 연남동 골목길에 있는 아늑한 로스터리 카페에 다녀왔어요. 하얀색 예쁜 잔에 담긴 에티오피아 게이샤 커피를 한 모금 머금었는데, 은은한 자스민 향이랑 상큼한 오렌지 같은 풍미가 입안에 확 퍼지더라구요. 근데 있잖아요, 문득 잔의 색깔이 파란색이나 검은색이었다면 내가 이 커피를 똑같이 상큼하다고 느꼈을까 하는 엉뚱한 의문이 머릿속을 스쳐 지나갔어요. 그니까요, 우리가 커피 맛을 느낀다는 건 단순히 미뢰가 화학 물질을 감지하는 걸 넘어서서 뇌가 부리는 심리학적 마법이거든요! 대학 시절 심리학 전공.. 2026. 7. 9. 이전 1 다음
