#개인카페수익2 커피 관련 부가 상품 개발 및 판매 전략 커피와 사업: 카페 수익을 극대화하는 부가 상품 개발 및 판매 전략커피 한 잔의 마진에만 매달리고 계신가요? 이제 고객의 라이프스타일을 파는 '굿즈'와 '부가 상품'이 정답입니다.안녕하세요! 오늘도 에스프레소 머신 돌아가는 소리와 함께 바쁜 하루 보내고 계시죠? 저도 어제 단골 카페에 갔다가 사장님이 직접 만든 귀여운 에코백을 보고 홀린 듯 결제해버렸거든요. 그때 문득 생각이 들더라구요. "아, 이제 카페는 단순히 커피만 마시는 공간이 아니구나" 하구요. 원두 가격은 계속 오르고 임대료는 무서운데, 커피 한 잔 팔아서 남는 마진만으로는 솔직히 좀 버겁잖아요. 그니까요, 우리가 조금만 시야를 넓혀서 우리 카페만의 색깔이 담긴 부가 상품을 개발한다면 수익 구조가 완전히 달라질 수 있어요. 오늘은 제가 직접 .. 2026. 3. 7. 커피 원가 계산과 수익성 분석 팔수록 손해? 커피 한 잔에 숨겨진 '진짜 원가'와 수익성 분석법"아메리카노 4,500원, 재료비는 500원인데 다 어디로 갔지?" 사장님의 통장을 지키는 정교한 계산법안녕하세요! 다들 맛점 하셨나요? 저는 방금 점심 먹고 근처 카페에서 아이스 아메리카노 한 잔 사 들고 왔는데, 문득 그런 생각이 들더라고요. '아, 이 한 잔에 사장님은 얼마를 남기실까?' 하는 생각 말이죠. 사실 많은 예비 사장님들이 "원두 한 봉지에 얼마니까 한 잔에 원가는 이 정도겠지?"라고 가볍게 생각하셨다가, 실제 운영해보니 월급보다 적은 수익에 당황하시곤 하거든요. 있잖아요, 커피 장사는 생각보다 훨씬 '디테일한 수학'이에요. 빨대 하나, 냅킨 한 장까지 다 돈이니까요. 오늘은 제가 예전에 엑셀 시트랑 밤새 씨름하며 깨달았던,.. 2026. 2. 25. 이전 1 다음
