#로부스타로스팅1 다양한 품종의 로스팅 특성 비교 로스팅과 블렌딩: 품종의 성격대로 볶기, 다양한 커피 품종별 로스팅 특성 비교티피카는 예민하고 카투아이는 묵직하다? 품종을 모르고 볶는 건 상대방 성격도 모르고 소개팅 나가는 거랑 똑같아요!안녕 하세요, 커피 열정 가득한 로스터 여러분! 솔직히 말해서 저도 예전엔 "생두가 다 똑같은 콩이지, 그냥 색깔 보고 빼면 되는 거 아냐?"라고 생각했던 적이 있었거든요. 그니까요, 근데 이게 웬걸요? 어떤 콩은 조금만 열을 줘도 금방 타버리고, 어떤 콩은 아무리 불을 때도 맛이 안 살아나는 거예요. 나중에 알고 보니 그게 다 '품종'의 성격 차이 때문이었더라구요. 사람마다 성격이 다르듯, 커피도 품종마다 열을 받아들이는 속도랑 맛을 발현하는 지점이 다 다르거든요. 오늘은 가장 대중적인 품종부터 요즘 핫한 게이샤까지.. 2026. 3. 20. 이전 1 다음
