#로스팅배기조절1 시즌별 로스팅 조정: 환경 요인 대응 로스팅과 블렌딩: 계절을 볶다, 시즌별 로스팅 환경 대응 가이드여름엔 맛있던 커피가 겨울엔 밋밋해졌다구요? 범인은 여러분의 실력이 아니라 '날씨'입니다.안녕하세요, 여러분! 오늘 로스팅 룸 온도계 확인하셨나요? 솔직히 말해서 저도 처음엔 "기계가 똑같은데 날씨가 무슨 상관이야?" 하고 무시했다가, 장마철에 볶은 콩들이 죄다 축축 처지는 맛이 나서 멘붕 온 적이 한두 번이 아니거든요. 그니까요, 로스팅은 공기를 다루는 작업이라 외부 온도랑 습도에 정말 민감하답니다. 겨울엔 생두가 너무 차가워서 문제고, 여름엔 습기가 열전달을 방해해서 문제죠. 오늘은 마치 기상청 예보관처럼, 계절마다 변하는 로스팅 환경을 어떻게 스마트하게 컨트롤해서 일년 내내 똑같이 맛있는 커피를 뽑아낼지 아주 리얼하게 풀어볼게요. 자, .. 2026. 3. 19. 이전 1 다음
