감각훈련1 커피 테이스팅 노트 작성법: 향미를 구체적으로 기록하는 순서 좋은 테이스팅 노트는 멋진 향미 단어를 많이 적는 문서가 아니라 원두·레시피·온도와 시간, 느낀 강도와 변화를 다른 날에도 비교할 수 있게 남기는 기록입니다. 사실과 해석을 나누고 쉬운 표현부터 쓰면 감각 기억과 추출 개선에 도움이 됩니다.목차기록 조건을 먼저 고정하기향과 맛을 분리해 관찰하기산미·단맛·쓴맛의 강도바디와 후미 적기온도별 변화 추적표현 어휘 넓히기다음 추출에 연결하기기록 조건을 먼저 고정하기원두명, 로스팅 날짜, 분쇄도, 원두와 물의 양, 물 온도, 추출 시간, 마신 날짜를 먼저 적습니다. 조건이 빠지면 맛이 달라진 이유를 나중에 추적하기 어렵습니다. 비교 기준과 관찰 결과를 짧게 기록하면 다음 선택에서 무엇이 달라졌는지 확인하기 쉽습니다.향과 맛을 분리해 관찰하기분쇄 원두의 마른 향, 물.. 2026. 9. 6. 이전 1 다음