미네랄성분영향1 물의 미네랄 성분이 커피 맛에 미치는 영향 커피의 98%를 지배하는 과학: 물 속 미네랄 성분이 커피 맛을 바꾸는 이유최고급 원두와 고가의 장비를 갖췄는데도 커피 맛이 2% 부족했다면, 범인은 원두가 아니라 '물'일 수 있습니다.안녕하세요, 여러분! 원두 한 알에 담긴 잠재력을 온전히 이끌어내기 위해 매일 아침 저울과 수온계를 잡는 홈카페 바리스타이자, 일상 속 맛의 비밀을 과학으로 파헤치기 좋아하는 에코 과학 블로거입니다. 우리는 흔히 맛있는 커피를 만들기 위해 원두의 원산지나 분쇄도, 로스팅 포인트에 집중하곤 합니다. 하지만 우리가 마시는 필터 커피의 약 98%, 에스프레소의 약 90%는 결국 '물'로 이루어져 있다는 사실을 기억해야 합니다. 물은 단순히 커피 성분을 녹여 담아내는 그릇이 아니라, 물속에 녹아 있는 미네랄 이온들이 원두의 향미.. 2026. 6. 21. 이전 1 다음
