원두공부1 커피 로스팅 용어 완벽 정리: 크랙부터 디벨롭먼트까지 로스팅 기록에는 터닝포인트, 1차 크랙, RoR, 디벨롭먼트처럼 시간과 열의 변화를 설명하는 용어가 반복됩니다. 각 단어를 맛의 보증처럼 받아들이기보다 로스터 안에서 일어나는 사건과 기록의 기준으로 이해해야 프로파일을 올바르게 읽을 수 있습니다.목차투입과 터닝포인트건조 구간과 황변마이야르 반응1차 크랙과 2차 크랙RoR과 열 조절디벨롭먼트와 배출용어를 맛과 연결하기투입과 터닝포인트차지 온도는 생두를 투입할 때의 로스터 조건, 터닝포인트는 투입 후 표시 온도가 내려갔다가 다시 상승하는 지점입니다. 장비와 센서 위치가 다르면 숫자를 그대로 비교하기 어렵습니다. 처음에는 조건과 결과를 짧게 기록해 다음 비교의 기준으로 삼으세요. 한 번에 여러 변수를 바꾸지 않아야 원인을 찾기 쉽습니다.건조 구간과 황변생두가 .. 2026. 8. 21. 이전 1 다음