커피산미2 케냐 AA 커피: 등급의 의미와 맛있게 고르는 기준 케냐 AA는 커피 맛의 순위가 아니라 건식 밀링에서 생두의 크기와 형태를 구분한 등급입니다. AA 표시만 보고 품질을 단정하지 말고 생산 지역, 품종, 가공, 수확 시기, 로스팅 정보와 실제 향미를 함께 확인해야 합리적으로 고를 수 있습니다.핵심 구분AA는 큰 평두라는 물리적 정보입니다. 컵 품질을 판단하려면 등급과 별도로 향, 산미, 단맛, 질감, 결점과 로트의 생산 정보를 확인해야 합니다.케냐 AA가 실제로 뜻하는 것케냐 농식품청 산하 Coffee Directorate 자료에 따르면 생두는 건식 밀링 과정에서 크기, 형태와 밀도에 따라 여러 등급으로 나뉩니다. AA는 스크린 21을 통과하고 스크린 18에 남는 평두로 설명되며 지름 기준은 약 7.2mm입니다. 즉 AA 표시는 커핑 점수나 향미 등급이 .. 2026. 9. 10. 커피 테이스팅 기본 가이드: 맛과 향 표현하기 커피 테이스팅 기본 가이드: 맛과 향 표현하기“쓴맛만 나는 커피? 제대로 맛보면 놀라운 향미가 숨어 있답니다!”안녕하세요! 커피를 마시면서 “맛있다” 정도로만 표현하던 경험 있으신가요? 저도 처음에는 커피가 다 거기서 거기라고 생각했지만, 테이스팅 방법을 배우고 나니 같은 원두에서도 정말 다양한 맛과 향이 느껴지더라고요. 오늘은 커피 테이스팅의 기본 방법과 맛과 향을 표현하는 방법을 쉽게 알려드릴게요. 이 가이드를 참고하면 여러분도 *바리스타처럼 커피의 풍미를 표현*할 수 있게 될 거예요 ☕👃👅목차커피 테이스팅이란? 테이스팅 기본 단계 맛과 향을 구성하는 요소 맛과 향 표현하기 자주 쓰이는 향미 노트 테이스팅 실력을 키우는 팁커피 테이스팅이란?커피 테이스팅은 단순히 맛을 보는 것을 넘어 커피의 다양한.. 2025. 6. 20. 이전 1 다음
