커피품종3 커피 품종 개발의 역사와 최신 동향 재배 및 원두 지식 / 커피 품종 개발의 역사와 최신 동향“한 잔의 뒤에는 수백 년의 선택과 교배가 있다.” ☕🌱 타이피카와 부르봉에서 시작해 카티모르, 게이샤, 하이브리드H1까지—품종의 이야기는 커피 향미의 지도를 바꾸어 왔습니다.처음 스페셜티에 빠졌을 때 저는 ‘로스팅’이 맛을 좌우한다고만 생각했어요. 그런데 농가를 방문하고, 같은 산지에서도 품종이 달라지면 향, 산미, 바디가 완전히 달라지는 걸 보고 깜짝 놀랐습니다. 품종 개발은 단지 수확량을 높이는 기술이 아니라, 기후 변화와 병해에 대응하고 농가의 생계를 지키며 소비자의 취향을 넓히는 장기 전략이더군요. 오늘은 커피 품종의 계보를 따라가며, 현대 육종이 어디까지 왔는지, 그리고 앞으로 우리의 잔에 어떤 변화가 올지 차근히 살펴보겠습니다.목차품.. 2026. 1. 4. 희귀 커피 품종 소개와 특징 재배 및 원두 지식 / 희귀 커피 품종 소개와 특징“커피는 다 똑같지 않나요?” — 커피를 깊이 알면 알수록, 그 답은 “전혀 아니에요!”랍니다 ☕안녕하세요! 오늘은 커피 애호가라면 꼭 알아야 할 희귀 커피 품종(Rare Varieties)에 대해 이야기해보려 해요. 예가체프, 게이샤, 슬리머 같은 이름을 들어보셨나요? 이들은 단순히 ‘비싼 커피’가 아니라, 각 지역의 독특한 기후와 재배 환경이 만들어낸 예술 작품 같은 원두랍니다. 최근 바리스타 대회나 스페셜티 커피 시장에서도 주목받는 품종들이죠. 그럼 이제 세계에서 가장 희귀하고 특별한 커피 품종들을 하나씩 살펴볼까요? 🌍목차게이샤(Geisha) – 꽃향기 가득한 전설의 원두 SL28 & SL34 – 케냐의 프리미엄 커피 품종 파카마라(Pacamar.. 2025. 12. 24. 아라비카와 로부스타의 차이점 아라비카와 로부스타의 차이점커피 좋아하시는 분들, 혹시 ‘아라비카’랑 ‘로부스타’의 차이 알고 계셨나요?안녕하세요! 저는 아침에 눈을 뜨자마자 커피부터 내리는 평범한 커피 애호가입니다. 예전엔 커피가 다 거기서 거기라고 생각했는데, 어느 날 ‘아라비카’라는 단어를 듣고 궁금해졌어요. 알고 보니 커피의 품종에 따라 맛, 향, 심지어 카페인 함량까지 완전히 다르더라고요. 그래서 오늘은 커피 세계의 양대산맥인 아라비카와 로부스타, 이 둘의 차이를 한눈에 비교해드릴게요!목차기본 개요와 유래 맛과 향의 차이 카페인과 성분 차이 재배 환경과 내성 시장 점유율과 가격 어떤 커피를 선택할까?기본 개요와 유래아라비카(Arabica)는 에티오피아가 원산지인 고지대 커피 품종으로, 세계 커피 생산량의 약 60~70%를 차지.. 2025. 6. 3. 이전 1 다음
