#감각훈련2 커핑과 테이스팅을 위한 커피 노트 묘사 어휘 커핑과 테이스팅을 위한 커피 노트 묘사 어휘“분명 뭔가 느꼈는데… 말로 쓰려니까 ‘맛있다’밖에 안 떠오른다면?”커핑이나 테이스팅을 하다 보면 꼭 이런 순간이 와요. 입에서는 분명 차이가 느껴지는데, 노트에 적으려 하면 손이 멈춥니다. 산미? 단맛? 고소함? 다 맞는 말인데 뭔가 부족하죠. 저도 한동안 노트가 늘 비슷비슷했어요. ‘밝은 산미, 깔끔한 후미’ 같은 문장만 반복되고, 시간이 지나면 그 커피가 어떤 맛이었는지 잘 기억도 안 나더라구요. 그런데 숙련된 테이스터들 노트를 보면 전혀 달라요. 표현이 화려해서가 아니라, 느낀 감각을 쪼개고 연결하는 방식이 다르더라구요. 그래서 이번 글에서는 커핑과 테이스팅에서 바로 써먹을 수 있는, 커피 노트 묘사 어휘를 확장하는 방법을 단계별로 정리해보려 합니다. 단.. 2026. 1. 22. 커핑과 테이스팅, 숙련된 테이스터는 어떻게 감각을 훈련할까? 커핑과 테이스팅, 숙련된 테이스터는 어떻게 감각을 훈련할까?같은 커피를 마시는데, 왜 어떤 사람은 향을 ‘분해’해서 말하고 나는 그냥 “맛있다”에서 끝날까요?커피 오래 마시면 자연스럽게 감각이 좋아질 거라고 생각했어요. 근데 주변을 보면 꼭 그렇지만도 않더라구요. 1~2년 마신 사람보다, 체계적으로 훈련한 사람이 훨씬 정확하게 맛을 짚어내는 경우를 자주 봤어요. 저도 궁금해졌죠. 숙련된 테이스터들은 대체 뭘 다르게 할까? 매일 특별한 커피만 마시나? 혀가 남다른 걸까? 알고 보니 답은 의외로 단순했어요. 감각은 타고나는 게 아니라, 훈련 방식의 차이에서 만들어진다는 거였죠. 오늘은 커핑과 테이스팅을 기준으로, 숙련된 테이스터들이 실제로 사용하는 감각 훈련 방법을 정리해보려 합니다. 어렵게 말 안 할게요... 2026. 1. 21. 이전 1 다음
