#커피비교2 커핑과 테이스팅으로 보는 다양한 로스팅 프로파일 비교 가이드 커핑과 테이스팅으로 보는 다양한 로스팅 프로파일 비교 가이드“같은 원두인데, 왜 로스터리마다 맛이 이렇게 다르죠?”로스팅 프로파일 비교 테이스팅은 커피 공부에서 진짜 재미있는 구간이에요. 같은 산지, 같은 품종, 같은 가공의 원두라도 로스팅 방식이 달라지면 향미가 완전히 다른 방향으로 튀거든요. 예전엔 저도 “라이트는 산미, 다크는 쓴맛” 정도로만 이해했는데, 커핑을 해보면 그보다 훨씬 복잡하고 섬세합니다. 어떤 프로파일은 산미를 또렷하게 살리고, 어떤 건 단맛을 길게 끌어주고, 또 어떤 건 바디를 두껍게 만들어요. 이번 글에서는 커핑과 테이스팅 기준으로, 로스팅 프로파일을 비교할 때 어떤 순서로 보고, 무엇을 기록하면 좋은지를 가이드처럼 정리해보려 합니다. “뭐가 더 맛있다”가 아니라 “무엇이 달라졌는.. 2026. 1. 29. 커핑과 테이스팅으로 배우는 지역별 커피 특성 구별하는 법 커핑과 테이스팅으로 배우는 지역별 커피 특성 구별하는 법“에티오피아는 산미, 브라질은 고소함” … 그 다음 단계는 뭘까요?커피를 조금 마시다 보면 자연스럽게 이런 말들을 듣게 됩니다. 에티오피아는 화사하다, 콜롬비아는 밸런스가 좋다, 브라질은 고소하다. 맞는 말이긴 한데, 막상 커핑이나 테이스팅을 해보면 “이게 진짜 그 지역 맛인가?” 헷갈릴 때가 많아요. 저도 처음엔 산미 있으면 다 에티오피아 같고, 고소하면 다 브라질처럼 느껴졌거든요. 그런데 지역별 커피를 같은 조건에서 비교하기 시작하니까, 조금씩 공통된 성격이 보이기 시작하더라구요. 이번 글에서는 커핑과 테이스팅을 기준으로, 지역별 커피 특성을 어떻게 구별하면 좋은지 정리해보려고 합니다. “외우는 법”이 아니라, “느끼는 기준”을 만드는 쪽에 가까.. 2026. 1. 23. 이전 1 다음
