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SCA 커핑 프로토콜 완벽 가이드 SCA 커핑 프로토콜 완벽 가이드“왜 이 커피는 86점이고, 저 커피는 82점일까?” ☕📋 SCA 커핑 프로토콜은 커피를 감각이 아닌 기준으로 평가하기 위한 국제 공용 언어입니다.커핑을 조금 해본 분이라면 한 번쯤은 이런 궁금증이 생깁니다. “내가 느낀 이 향과 맛은, 전문가 기준으로는 어떻게 평가될까?” 그 해답이 바로 SCA 커핑 프로토콜입니다. 이 프로토콜은 단순한 커핑 방법이 아니라, 전 세계 로스터·바이어·Q 그레이더가 같은 커피를 놓고 같은 언어로 이야기하기 위해 만든 공식 규칙입니다. 오늘은 SCA 커핑 프로토콜을 처음 접하는 분들도 ‘왜 이런 절차가 필요한지’ 이해할 수 있도록, 개념부터 실제 적용 흐름까지 차근히 안내해 드리겠습니다.목차SCA 커핑 프로토콜이란? 왜 SCA 기준이 필요한.. 2026. 1. 11.
커피 커핑의 기초: 전문가처럼 평가하기 커피 커핑의 기초: 전문가처럼 평가하기“이 커피가 왜 좋은지, 말로 설명할 수 있나요?” ☕👃 커핑(Cupping)은 단순한 시음이 아니라, 커피를 언어로 이해하는 방법입니다.처음 커핑 테이블에 앉았을 때의 기억이 아직도 생생합니다. 여러 잔의 커피가 일렬로 놓여 있고, 모두 같은 조건으로 추출되었는데 누군가는 “이건 플로럴이 선명하네요”, 또 누군가는 “애프터가 짧아요”라고 말하죠. 그때 깨달았습니다. 커핑은 미각의 재능이 아니라 관찰하는 순서와 기준의 문제라는 것을요. 오늘은 커피 커핑을 처음 접하는 분들도 전문가처럼 커피를 평가할 수 있도록, 커핑의 기본 개념부터 실제 평가 흐름까지 차근히 정리해보겠습니다.목차커핑이란 무엇인가? 커핑에 필요한 기본 도구 커피 커핑의 표준 진행 순서 전문가들이 보는.. 2026. 1. 10.
자메이카 블루마운틴: 명성과 품질의 비밀 자메이카 블루마운틴: 명성과 품질의 비밀“세계 3대 커피, 그리고 가장 조용한 커피.” ☕🏔️ 자메이카 블루마운틴 커피는 화려한 향보다는 완벽한 균형으로 기억되는 전설적인 산지입니다.커피를 조금이라도 좋아해 본 사람이라면 한 번쯤은 들어봤을 이름, 바로 자메이카 블루마운틴입니다. “비싸다”, “부드럽다”, “커피의 황제”라는 수식어와 함께 말이죠. 하지만 실제로 블루마운틴 커피를 마셔본 사람들 사이에서는 의외로 이렇게 말하곤 합니다. “자극적이지 않아서 좋다.” 오늘은 이 커피가 왜 수십 년간 최고의 명성을 유지해 왔는지, 그리고 그 명성이 단순한 브랜드가 아닌 품질 시스템에서 비롯되었음을 차분히 풀어보겠습니다.목차블루마운틴 커피의 탄생과 역사 블루마운틴 산맥의 테루아 자메이카 블루마운틴의 맛 특징 엄.. 2026. 1. 9.
하와이 코나 커피의 특별함과 진위 구별법 하와이 코나 커피의 특별함과 진위 구별법“세계에서 가장 유명하지만, 가장 많이 오해받는 커피.” ☕🌋 하와이 코나 커피는 이름만으로도 프리미엄을 떠올리게 하는 상징적인 산지입니다.커피를 오래 마셔온 분들일수록 한 번쯤은 이런 생각을 해보셨을 거예요. “코나 커피는 정말 특별한가?”, “왜 이렇게 비싼 걸까?”, 그리고 무엇보다 “내가 마시는 이 커피는 진짜 코나일까?”라는 질문 말이죠. 하와이 코나 커피는 분명 독보적인 환경에서 탄생한 커피이지만, 그 명성만큼이나 혼합 원두와 마케팅 오해도 많은 산지입니다. 오늘은 코나 커피가 왜 특별한지, 그리고 소비자가 반드시 알아야 할 진짜 코나 커피를 구별하는 방법까지 차분히 정리해보겠습니다.목차하와이 코나 커피의 탄생 배경 화산과 바다가 만든 코나의 테루아 코.. 2026. 1. 8.
아시아 태평양 지역 커피의 특징 아시아 태평양 지역 커피의 특징“스파이시함, 묵직한 바디, 그리고 이국적인 여운.” ☕🌏 아시아 태평양 커피는 한 모금만으로도 다른 대륙과 확연히 구분되는 개성을 지닙니다.아프리카 커피가 향과 산미의 세계라면, 중남미 커피가 균형과 단맛의 미학이라면, 아시아 태평양 지역 커피는 바디감과 깊이로 기억됩니다. 인도네시아, 베트남, 파푸아뉴기니, 인도 등은 몬순 기후, 화산성 토양, 독특한 가공 방식이 결합되어 토양의 느낌이 그대로 살아 있는 커피를 만들어냅니다. 오늘은 아시아 태평양 커피가 왜 ‘어른의 커피’라 불리는지, 그 특징과 매력을 하나씩 살펴보겠습니다.목차아시아 태평양 커피의 공통적 특징 인도네시아 커피의 흙내음과 바디감 베트남·인도 커피의 강인한 개성 파푸아뉴기니·동티모르의 숨은 매력 아시아 태.. 2026. 1. 7.
중남미 커피 원두의 지역별 맛 프로필 중남미 커피 원두의 지역별 맛 프로필“밸런스의 교과서, 중남미 커피” ☕🌎 고소함, 단맛, 산미의 조화. 중남미 커피는 전 세계 커피 소비자의 입맛을 가장 넓게 아우르는 지역입니다.아프리카 커피가 화려한 향과 산미의 세계라면, 중남미 커피는 균형과 안정감의 미학에 가깝습니다. 초콜릿, 견과류, 캐러멜 같은 친숙한 맛을 바탕으로 지역과 고도, 가공 방식에 따라 섬세한 차이를 만들어내죠. 오늘은 멕시코부터 파나마까지, 중남미 주요 산지별 커피 맛의 지도를 함께 그려보겠습니다.목차중남미 커피의 공통적 특징 중미 지역 커피의 맛 프로필 콜롬비아 커피의 균형미 브라질 커피의 바디감과 단맛 파나마와 스페셜티 커피의 진화 취향별 중남미 커피 선택 가이드중남미 커피의 공통적 특징중남미 커피는 전 세계에서 가장 균형 .. 2026. 1. 6.

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