#홈커핑3 커핑과 테이스팅으로 보는 다양한 로스팅 프로파일 비교 가이드 커핑과 테이스팅으로 보는 다양한 로스팅 프로파일 비교 가이드“같은 원두인데, 왜 로스터리마다 맛이 이렇게 다르죠?”로스팅 프로파일 비교 테이스팅은 커피 공부에서 진짜 재미있는 구간이에요. 같은 산지, 같은 품종, 같은 가공의 원두라도 로스팅 방식이 달라지면 향미가 완전히 다른 방향으로 튀거든요. 예전엔 저도 “라이트는 산미, 다크는 쓴맛” 정도로만 이해했는데, 커핑을 해보면 그보다 훨씬 복잡하고 섬세합니다. 어떤 프로파일은 산미를 또렷하게 살리고, 어떤 건 단맛을 길게 끌어주고, 또 어떤 건 바디를 두껍게 만들어요. 이번 글에서는 커핑과 테이스팅 기준으로, 로스팅 프로파일을 비교할 때 어떤 순서로 보고, 무엇을 기록하면 좋은지를 가이드처럼 정리해보려 합니다. “뭐가 더 맛있다”가 아니라 “무엇이 달라졌는.. 2026. 1. 29. 커핑과 테이스팅으로 실험해본 수질에 따른 커피 맛 차이 커핑과 테이스팅으로 실험해본 수질에 따른 커피 맛 차이같은 원두, 같은 레시피인데 물만 바꿨을 뿐인데… 왜 커피 맛이 이렇게까지 달라질까요?솔직히 말하면 예전엔 수질 얘기 나오면 좀 과장 같았어요. 원두가 중요하지, 물이 그렇게까지 큰 영향을 줄까? 싶었거든요. 근데 어느 날 집에서 내려 마시던 커피가 유난히 밍밍하게 느껴졌고, 괜히 컨디션 탓인가 하다가… 물을 바꿔보니 완전히 다른 커피가 나오더라구요. 그때부터 호기심이 생겼어요. 그래서 이번엔 아예 작정하고 커핑과 테이스팅 방식으로, 수질에 따라 커피 맛이 어떻게 달라지는지 직접 테스트해봤습니다. 집에서도 충분히 따라 할 수 있는 방식으로요. 결과는 꽤나 흥미로웠고, 몇 번은 진짜 “이게 같은 원두 맞아?”라는 말이 나왔습니다. 목차커피 맛을 좌우하는.. 2026. 1. 18. 커핑과 테이스팅, 단일 품종 테이스팅을 통한 감각 훈련 커핑과 테이스팅, 단일 품종으로 감각을 키우는 확실한 방법같은 커피를 마시는데, 왜 누군가는 초콜릿 향을 느끼고 나는 그냥 쓴맛만 느낄까요?솔직히 말하자면 저도 처음엔 커피 테이스팅이 좀 허세처럼 느껴졌어요. 산미, 바디감, 애프터테이스트… 말은 다 그럴듯한데 막상 마셔보면 “음… 맛있다?” 정도가 전부였거든요. 그런데 어느 날 단일 품종 원두로 커핑을 해보면서 생각이 완전히 바뀌었어요. 같은 조건, 같은 추출인데도 향과 맛이 또렷하게 갈리더라구요. 그때부터 감각 훈련이라는 게 실제로 가능하다는 걸 체감했죠. 오늘은 그 경험을 바탕으로, 커핑과 테이스팅을 통해 어떻게 감각을 키울 수 있는지 차근차근 이야기해보려 해요. 어렵게 안 갈게요. 진짜 해본 사람 기준으로요. 목차커핑이란 무엇인가, 테이스팅과의 .. 2026. 1. 17. 이전 1 다음
