커피공부8 커피 커핑의 기초: 전문가처럼 평가하기 커피 커핑의 기초: 전문가처럼 평가하기“이 커피가 왜 좋은지, 말로 설명할 수 있나요?” ☕👃 커핑(Cupping)은 단순한 시음이 아니라, 커피를 언어로 이해하는 방법입니다.처음 커핑 테이블에 앉았을 때의 기억이 아직도 생생합니다. 여러 잔의 커피가 일렬로 놓여 있고, 모두 같은 조건으로 추출되었는데 누군가는 “이건 플로럴이 선명하네요”, 또 누군가는 “애프터가 짧아요”라고 말하죠. 그때 깨달았습니다. 커핑은 미각의 재능이 아니라 관찰하는 순서와 기준의 문제라는 것을요. 오늘은 커피 커핑을 처음 접하는 분들도 전문가처럼 커피를 평가할 수 있도록, 커핑의 기본 개념부터 실제 평가 흐름까지 차근히 정리해보겠습니다.목차커핑이란 무엇인가? 커핑에 필요한 기본 도구 커피 커핑의 표준 진행 순서 전문가들이 보는.. 2026. 1. 10. 고도에 따른 커피 맛의 차이 재배 및 원두 지식 / 고도에 따른 커피 맛의 차이“왜 같은 원두인데도 맛이 이렇게 다르지?” 커피를 즐기다 보면 한 번쯤 떠오르는 의문이죠.안녕하세요! 오늘은 커피 향과 맛을 결정하는 숨은 비밀, 바로 ‘고도(Altitude)’에 대해 이야기해보려 해요. 제가 예전에 콜롬비아의 고산지대 커피 농장을 방문했을 때, 농부가 “이 산의 공기가 커피의 맛을 만든다”고 하던 말이 아직도 생생하게 기억납니다. 이번 글에서는 고도에 따라 어떻게 커피의 풍미가 달라지는지, 그리고 우리가 즐기는 한 잔 속에 담긴 자연의 미묘한 차이를 함께 느껴볼게요 ☕목차고도란 무엇인가 고도와 커피 생장의 관계 고도별 커피 맛의 차이 고도별 풍미 비교표 고도에 맞는 커피 추출법 직접 맛보는 고도의 차이고도란 무엇인가커피 재배에서 ‘고.. 2025. 12. 22. 이전 1 2 다음
