본문 바로가기

스페셜티커피43

희귀 커피 품종 소개와 특징 재배 및 원두 지식 / 희귀 커피 품종 소개와 특징“커피는 다 똑같지 않나요?” — 커피를 깊이 알면 알수록, 그 답은 “전혀 아니에요!”랍니다 ☕안녕하세요! 오늘은 커피 애호가라면 꼭 알아야 할 희귀 커피 품종(Rare Varieties)에 대해 이야기해보려 해요. 예가체프, 게이샤, 슬리머 같은 이름을 들어보셨나요? 이들은 단순히 ‘비싼 커피’가 아니라, 각 지역의 독특한 기후와 재배 환경이 만들어낸 예술 작품 같은 원두랍니다. 최근 바리스타 대회나 스페셜티 커피 시장에서도 주목받는 품종들이죠. 그럼 이제 세계에서 가장 희귀하고 특별한 커피 품종들을 하나씩 살펴볼까요? 🌍목차게이샤(Geisha) – 꽃향기 가득한 전설의 원두 SL28 & SL34 – 케냐의 프리미엄 커피 품종 파카마라(Pacamar.. 2025. 12. 24.
고도에 따른 커피 맛의 차이 재배 및 원두 지식 / 고도에 따른 커피 맛의 차이“왜 같은 원두인데도 맛이 이렇게 다르지?” 커피를 즐기다 보면 한 번쯤 떠오르는 의문이죠.안녕하세요! 오늘은 커피 향과 맛을 결정하는 숨은 비밀, 바로 ‘고도(Altitude)’에 대해 이야기해보려 해요. 제가 예전에 콜롬비아의 고산지대 커피 농장을 방문했을 때, 농부가 “이 산의 공기가 커피의 맛을 만든다”고 하던 말이 아직도 생생하게 기억납니다. 이번 글에서는 고도에 따라 어떻게 커피의 풍미가 달라지는지, 그리고 우리가 즐기는 한 잔 속에 담긴 자연의 미묘한 차이를 함께 느껴볼게요 ☕목차고도란 무엇인가 고도와 커피 생장의 관계 고도별 커피 맛의 차이 고도별 풍미 비교표 고도에 맞는 커피 추출법 직접 맛보는 고도의 차이고도란 무엇인가커피 재배에서 ‘고.. 2025. 12. 22.
블록체인으로 추적하는 커피 공급망 블록체인으로 추적하는 커피 공급망☕🔗“내가 마시는 이 커피, 진짜 원산지는 어디일까? 블록체인은 커피 한 잔의 여정을 ‘보이지 않는 이야기’에서 ‘확인 가능한 데이터’로 바꿔준다.”안녕하세요! 커피 트렌드와 기술 혁신을 함께 따라가고 있는 커피 기록자입니다. 요즘 스페셜티 커피를 마시다 보면, 봉투에 적힌 산지 정보와 농장 이름, 가공 방식이 정말 맞는지 한 번쯤 궁금해지지 않으셨나요? 예전에는 이런 정보들을 브랜드의 양심과 신뢰에만 맡길 수밖에 없었다면, 이제는 블록체인(Blockchain)이라는 기술 덕분에 커피의 여정을 데이터로 투명하게 확인하는 시대가 열리고 있습니다. 농장 → 가공소 → 수출입 → 로스터리 → 카페·소비자에 이르는 긴 공급망 속에서 어디서 어떤 일이 일어났는지, 누가 어떤 가치.. 2025. 12. 6.
데이터 기반 커피 로스팅의 혁신 데이터 기반 커피 로스팅의 혁신 📊🔥“로스팅은 예술이라는 말이 더 이상 절반의 진실이 아니다. 이제 로스팅은 ‘데이터’라는 날개를 달고 완전히 새로운 세계로 진화하고 있다.”안녕하세요! 요즘 커피 산업에서 가장 빠르게 성장하며 모든 로스터가 주목하는 분야가 바로 데이터 기반 커피 로스팅 기술입니다. 저 역시 최근 여러 로스터리와 장비 제조사들의 변화를 살펴보면서, ‘데이터 로스팅’이 단순한 기술 트렌드가 아니라 커피 맛의 일관성을 높이고 로스터의 역량을 확장하는 강력한 도구가 되고 있다는 사실을 절감했어요. 센서 데이터, 실시간 로깅, AI 분석, 프로파일 자동화 등 로스팅 과정은 점점 더 정밀한 과학의 세계로 들어가고 있습니다. 이번 글에서는 이런 변화들이 어떻게 혁신을 이끌고 있는지 쉽고 깊이 있.. 2025. 12. 4.
제3세대 커피에서 제4세대 커피로의 진화 제3세대 커피에서 제4세대 커피로의 진화 ☕🚀“스페셜티 커피의 시대는 끝났을까? 이제 커피는 기술과 문화, 그리고 경험이 결합된 새로운 단계로 진화하고 있다.”안녕하세요! 최근 커피 산업의 흐름을 분석하며 ‘세대 변화’라는 흥미로운 흐름을 발견하게 되었습니다. 우리가 익히 알고 있는 제3세대 커피는 스페셜티 중심의 품질과 원산지 강조가 핵심이었죠. 하지만 지금은 그 흐름을 넘어, AI·지속 가능성·개인화·경험 중심 커피를 아우르는 제4세대 커피(Fourth Wave Coffee)라는 새로운 패러다임이 등장하고 있습니다. 커피 품질뿐 아니라 기술, 라이프스타일, 문화가 결합된 ‘확장된 커피 경험’을 말하는데요. 오늘은 이 변화가 어떤 의미를 갖는지, 왜 지금 제4세대가 논의되는지, 그리고 우리가 직접 체.. 2025. 12. 1.
2025년 주목할 글로벌 커피 트렌드 2025년 주목할 글로벌 커피 트렌드 ☕🌍“2025년, 커피는 더 이상 단순한 음료가 아니다.” 지속 가능성, 기술 혁신, 라이프스타일 변화가 결합되며 올해 글로벌 커피 시장은 완전히 새로운 흐름을 만들어내고 있습니다.안녕하세요! 올해 커피 시장의 움직임을 유심히 지켜보며 트렌드를 분석하고 있는 커피 블로거입니다. 2025년은 그 어느 때보다도 ‘변화 속도’가 빠른 해라고 느껴져요. 환경 친화적 소비, 건강 지향 라이프스타일, AI 기반 커피 기술, 그리고 홈카페 문화의 재해석까지— 전 세계적으로 커피를 즐기는 방식이 눈에 띄게 다양해지고 있습니다. 저 역시 여러 나라의 사례를 공부하면서, 우리가 앞으로 어떤 커피 문화를 맞이하게 될지 너무 흥미롭고 기대되더라고요. 오늘은 2025년에 반드시 주목해야 .. 2025. 11. 30.

티스토리툴바